Cocinando entre hermanas

Hola chicas, hoy os traigo una receta muy fácil y "archiconocida" por todas, pero que ahora en verano apetece por fresquita y ligera.

HUEVOS RELLENOS CON ENSALADA

Ingredientes huevos:                                    

5 Huevos

2 Latas de atún

Mayonesa

 Cebolla

Pimientos morrones  

Aceitunas    

Ingredientes ensalada:

Lechuga

Cebolla

Maiz dulce

Palitos de cangrejo

Pimientos morrones      

Preparación:

Ponemos los huevos a cocer durante 12-15 minutos. Una vez que esten frios, los pelamos.

Los partimos por la mitad y le sacamos las yemas.

Mezclamos las yemas con el atún, unas tiras de pimiento morrón muy picadito, un poquito de cebolla también muy picadita y le echamos unas 3 cucharas de mayonesa , unimos todo muy bien. A veces le echo aceitunas muy picaditas, pero esta vez no tenía (si,si todo muy picadito).  

Rellenamos los huevos y los decoramos con una tirita de pimiento, una aceituna, un poco de sucedáneo de caviar, unos granitos de maiz, etc...

A continuación picamos la lechuga en juliana y le echamos la cebolla, el maiz y los palitos de cangrejo. Aliñamos con sal y aceite.

Ponemos la ensalada en una fuente y ponemos los huevos rellenos sobre ella.