Hola chicas, hoy os traigo una receta muy fácil y "archiconocida" por todas, pero que ahora en verano apetece por fresquita y ligera.
HUEVOS RELLENOS CON ENSALADA
Ingredientes huevos:
5 Huevos
2 Latas de atún
Mayonesa
Cebolla
Pimientos morrones
Aceitunas
Ingredientes ensalada:
Lechuga
Cebolla
Maiz dulce
Palitos de cangrejo
Pimientos morrones
Preparación:
Ponemos los huevos a cocer durante 12-15 minutos. Una vez que esten frios, los pelamos.
Los partimos por la mitad y le sacamos las yemas.
Mezclamos las yemas con el atún, unas tiras de pimiento morrón muy picadito, un poquito de cebolla también muy picadita y le echamos unas 3 cucharas de mayonesa , unimos todo muy bien. A veces le echo aceitunas muy picaditas, pero esta vez no tenía (si,si todo muy picadito).
Rellenamos los huevos y los decoramos con una tirita de pimiento, una aceituna, un poco de sucedáneo de caviar, unos granitos de maiz, etc...
A continuación picamos la lechuga en juliana y le echamos la cebolla, el maiz y los palitos de cangrejo. Aliñamos con sal y aceite.
Ponemos la ensalada en una fuente y ponemos los huevos rellenos sobre ella.
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